Conserves, fermentations & condiments maison

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Björkman, Johan (1978-....) Auteur du texte

Bajada, Simon Illustrateur , Photographe

Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi. ©Electre 2020

Année de parution :

2020

1 vol. (175 p.) : ill. en coul. : 24 cm

9782379221163

Sujets

Aliments fermentés

Conserves

Cuisine (conserves)

Conservation et mise en conserves

cuisine (condiments)

Condiments

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