60 clés pour comprendre
Description de l'ensemble de la filière oeufs, de l'élevage des poules au produit consommé. Les auteures expliquent la biologie et la physiologie des oeufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation, et donnent des conseils de stockage, de consommation et d'élevage.
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759226573
Sujets
Oeufs
Questions et réponses
Oeufs -- Production
Oeufs -- Qualité