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Le petit chimiste très gourmand en cuisine
Non disponible
30 recettes et expériences à faire en famille
Haumont, Raphaël Auteur du texte
Marx, Thierry (1962-....) Collaborateur
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !Comment faire de la magie avec un gâteau?Comment créer des bonbons maison?Comment obtenir des choux très gonflés?Comment réaliser un tiramisu avec des fruits ?
Année de parution :
2019
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782100791828
Sujets
Gastronomie moléculaire
Cuisine -- Technique
Cuisine -- Technique
Gastronomie moléculaire
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