Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse

Disponible

Bistrots, brasseries et restaurants de tradition

Ducasse, Alain (1956-....) Auteur du texte

; Bistrots, brasseries et restaurants de tradition

Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), mais aussi de nouvelles versions de snackings (club sandwich, croque-monsieur...).

Année de parution :

2005

1 vol. (735 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 25 cm

9782848440125

Sujets

Cuisine française

Cuisine française -- Recettes

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