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Actualisation lundi 29/06 – 11h
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Glaces & desserts glacés
Disponible
Paillon, Pierre (1918-....) Auteur du texte
Felder, Christophe Auteur du texte
Rouvrais, Laurent Illustrateur
Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80 recettes de glaces, sorbets, parfaits, mousses et coupes glacées, des plus classiques aux plus créatives. Tours de main, astuces, idées de présentation sont dévoilés afin d'offrir toute l'année un moment magique et rafraîchissant.
Année de parution :
2004
157 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782830707632
Sujets
Desserts glacés
Desserts
Glaces (pâtisserie)
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