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Le livre des épices

Disponible
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Stella, Alain Auteur du texte
Part à la découverte de l'histoire des épices depuis les expéditions antiques à la recherche de ces produits convoités, jusqu'aux épiceries actuelles, puis présente les épices reines : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin et carvi, gingembre, muscade, piments et paprikas, poivre, safran, vanille et les mélanges (currys, masalas). Suivent un cahier de recettes et un guide de bonnes adresses.
Année de parution :
1998
192 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 32 cm
9782082006378
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