L'auteur, agronome, remet en cause les discours alarmistes, d'un côté et les discours de l'agriculture et de l'alimentation industrielles de l'autre, pour faire le point sur l'assiette du consommateur d'aujourd'hui : les techniques de conservation et de préparation des aliments, les techniques agricoles, etc.
1 vol. (254 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782370730015
Sujets
Aspect environnemental
Agriculture
Aliments biologiques
Agriculture biologique
Aliments -- Qualité