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Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie
Disponible
de la fourche à la FoodTech
Raffard, Pierre Auteur du texte
Synthèse sur l'alimentation au cœur de la géopolitique, comme arme de domination et de conquête, comme enjeu de souveraineté ou humanitaire. L'auteur montre comment l'alimentation est en passe de devenir un bien économique comme les autres, modelée par la mondialisation, en même temps que s'en dessinent d'autres contours : les produits biologiques ou régionaux ou encore les circuits courts.
Année de parution :
2021
1 vol. (186 p.) : 21 cm
9791031804392
Sujets
Alimentation -- Aspect politique
Aspect politique
Alimentation
Aliments -- Approvisionnement
Aliments -- Approvisionnement
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