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Le Grand manuel du boulanger
Disponible
Pains, brioches et autres gourmandises dorées
Landemaine, Rodolphe Auteur du texte
40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographies des ingrédients et des différentes étapes de réalisation. ©Electre 2018
Année de parution :
2016
287 p. : illustrations en couleur : 34 x 26 cm
9782501116695
Sujets
Pain -- Recette
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