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Le petit chimiste en cuisine
Disponible
Haumont, Raphaël Auteur du texte
Marx, Thierry (1962-....) Collaborateur
30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's cube...
Année de parution :
2014
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782100715015
Sujets
Cuisine -- Technique
Cuisine -- Technique
Gastronomie moléculaire
Sciences -- Expériences
Gastronomie moléculaire
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