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L'Atlas pratique des fromages
Disponible
origines, terroirs, accords
Sicard, Tristan Auteur du texte
Gaubert-Turpin, Jules Auteur du texte
Découvrez le formage comme vous ne l'aviez jamais vu. Entièrement illustré et commenté, cet ouvrage recense plus de 450 fromages mais aussi, grâce à cet ouvrage vous pourrez : • Devenir incollable sur les race laitières • Reconnaître les différents types de fromages (frais, croûte naturelle, pâtes pressées, pâtes molle...) • Découvrir les différentes appellations (AOP, IGP, STG). • Dénicher le best of des crémiers • Découvrir une cartographie inédite.
Année de parution :
2018
1 atlas (271 p.) : en coul. : 25 cm
9782501130448
Sujets
Fromage
Variétés de fromages
Monde
Fromage
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