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Théo Ribeton nous plonge dans une réflexion passionnante au cœur de la dynamique vegan. Pour la première fois, il en dresse un état des lieux social et culturel, mettant ainsi en lumière les résistances. Alors que la bataille des arguments moraux et environnementaux est déjà gagnée depuis plus de quarante ans, les habitudes et traditions opposent pourtant une série d'obstacles invisibles aux contours flous. Pourquoi le monde est-il en train de devenir vegan ? Quel rapport entretenons-nous avec ce phénomène ? Quel impact sur notre gastronomie et notre culture ?