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Les oeufs
Disponible
60 clés pour comprendre
Baron, Florence (1969-....) Auteur du texte
Guérin, Catherine (1963 - ...) Auteur du texte
Nau, Françoise Auteur du texte
Guérin-Dubiard, Catherine Auteur du texte
Description de l'ensemble de la filière oeufs, de l'élevage des poules au produit consommé. Les auteures expliquent la biologie et la physiologie des oeufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation, et donnent des conseils de stockage, de consommation et d'élevage. ©Electre 2017
Année de parution :
2017
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759226573
Sujets
Oeufs
Questions et réponses
Oeufs -- Production
Oeufs -- Qualité
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